Català · Español · English
Arka 1
Arka 2
Arka 3
Arka 4
Arka 5
Arka 6
Arka 7
Arka 8
Arka 9
Arka 10
Arka 11

Carta

  • ENTRANTS

     

    Amanida de daus de salmó fumat “Carpier”, amb poma i una vinagreta de mel i mostassa   (14,50€) 

     

    Amanida de tomàquet de l’hort, amb anxoves del cantàbric i ceba tendre  (15,00€)

     

    Carpaccio de vedella de Girona  amb encenalls de foie d’ànec i formatge parmesà   (16,00€)

     

    Gaspatxo amb cues de llagostí tigre, esferes de iogurt grec i alfàbrega   (17,00€)

     

    Mi cuit de foie d’ànec recobert de poma caramel·litzada amb ratafia i poma àcida   (19,50€)

     

    Vieires a la crema, glacejades amb suc de rostit  (20,00€)

     

    Tàrtar de tonyina   (20,00€)

     

    Pop rostit amb nyàmares i oli sòlid de pebre vermell  (23,00€)

     

    Xipironets saltejats amb la nostre ceba negre i la seva tinta   (24,00€)

     

    Kokotxas de lluç i cloïsses gallegues amb la seva salsa   (26,00€)

     

    Espardenyes rostides amb el seu suc  (32,00€)

     

    Popets nans saltejats amb la nostra ceba negra  (70,00€)

     

    PEIXOS

     

    Bacallà amb samfaina i el seu pil-pil (22,00€)

     

    Lluç amb carbassonets i “txangurro”   (23,50€)

     

    Turbot salvatge a “la donostiarra” (29,00€)

     

    Escorpora a la donostiarra amb el seu arròs a partir de les espines (20min) (Min. 2 persones) (30.00€/persona)

     

    El nostre arròs melós amb gambes de Palamós (20min) (30,00€)

     

    Gambes extra de Palamós cuites a la sal   (36,00€)

     

    CARNS

     

    Orella i morro de garrinet amb cigrons tendres   (20,00€)

     

    Tàrtar de filet de vedella de Girona  (21,50€)

     

     Filet  de vedella de Girona  amb foie d’ànec, reducció de ratafia i nous garapinyades (24.50€)

     

    Colomí en dues coccions, amb el seu paté i torró tou al comí  (26,00€)

     

    Espatlla desossada de cabrit lacada amb la seva salsa i patates braves a la mel  (29,00€)

     

    POSTRES

     

    El Pepet. Gelat de bescuit banyat amb torró de Xixona caramel·litzat (6,50€)

     

    Brownie de xocolata amb un punt de cafè, crumble i el seu gelat, gel de fruits vermells i granissat de patxaran (6,50€)

     

    Crema catalana de xocolata amb maduixots(6,00€)

     

    Amanida de fruits vermells sobre una base de iogurt grec, sorbet de maria Lluïsa i tocs de menta (6,00€)

     

    Mousse de recuit d’Osona amb gelat de mel i rusc al natural (6,50€)

     

    El Gintònic, gelatina de llima, escuma de ginebre i granissat de tònica, llima i pebre rosa  (6,50)

     

    Maduixots amb nata, núvol de sucre, nous garapinyades i pols de vainilla  (6,50)

     

    Xarrups a escollir (6,00€)

     

    10% d’IVA inclòs 

     

Menú desgustació

  • Menú degustació de temporada

     

    En Jordi us proposa una selecció dels nostres plats de temporada i alguns clàssics de la nostre casa

     

     

    Aperitius

    Gaspatxo amb llagostí tigre i esferes de iogurt

    Royal de foie amb all negre, anguila fumada i fruita de la passió

    Vieira a la crema glacejada amb suc de rostit

    Fideuà sense fideus amb allioli de plàncton

     

    Lluç amb carbassonets i “txangurro”

    Orella i morro de garrinet amb cigrons tendres

    O

    Cabrit cuit a baixa temperatura amb nyàmares

     

    Sopa de maduixes amb cremós de formatge blau i crumble de gingebre

    Brownie de xocolata amb cremós de cafè, gel de fruits vermells i granissat de patxaran

     

    El menú serà servit per taula complerta. Preu, 55,00€ per persona.