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Carta

  • ENTRANTES

     

    Ensalada  de salmón y manzana aliñada con una vinagreta de mostaza y miel   (14,50€)

     

    Ensalada de tomate del huerto, con anchoas del cantábrico y cebolleta   (15,00€)

     

    Carpaccio de ternera de Girona  con virutas de foie de pato y queso parmesano   (16,00€)

     

    Gazpacho con colas de langostino tigre, esferas de yogurt griego y albahaca   (17,00€)

     

    Micuit de foie de pato recubierto de manzana caramelizada con ratafía   (19,50€)

     

    Vieira a la crema, glaseada con jugo de carne   (20,00€)

     

    Tartar de atún  (20,00€)

     

    Pulpo con tupinambo y aceite sólido de pimentón (23,00€)

     

    Chipirones salteados con nuestra cebolla negra y su tinta   (24,00€)

     

    Kokotxas de merluza y almejas Gallegas en su salsa   (26,00€)

     

    Espardeñas asadas con su jugo  (32,00€)

     

    Pulpitos enanos salteados con nuestra cebolla negra  (70,00€)

     

    PESCADOS

     

    Bacalao con sanfaina y su pil-pil (22,00€)

     

    Merluza con calabacines y “txangurro”   (23,50€)

     

    Rodaballo salvaje a “la donostiarra” (29,00€)

     

    Cabracho a la donostiarra con su arroz a partir de sus espinas (20min) (Min. 2 persones) (30.00€/persona)

     

    Nuestro arroz cremoso con gambas de Palamós (20min.)   (30,00€)

     

    Gambas extra de Palamós cocinadas a la sal   (36,00€)

     

    CARNES

     

    Guiso de oreja y morro de cochinillo con garbanzos tiernos   (20,00€)

     

    Tartar de solomillo de ternera de Girona   (21,50€)

     

    Solomillo de ternera de Girona con foie de pato, reducción de ratafía y nueces caramelizadas   (24.50€)

     

    Pichón de sangre en dos cocciones, con su paté y turrón al comino  (26,00€)

     

    Paletilla de cabrito sin hueso lacada con su salsa y patatas bravas a la miel   (29,00€)

     

    POSTRES

     

    El Pepet. Helado de biscuit bañado en turrón de Jijona caramelizado   (6,50€)

     

    Brownie de chocolate con un punto de café, crumble y su helado, gel de frutos rojos y granizado de pacharán   (6,50€)

     

    Crema catalana de chocolate (6,00€)

     

    Ensalada de frutos rojos sobre una base de yogurt griego, sorbete de Maria Luisa y toques mentolados   (6,00€)

     

    Mousse de requesón de Osona con helado de miel y   (6,50€)

     

    El Gintonic, gelatina de lima, espuma de ginebra i granizado de tónica, lima i pimienta rosa  (6,50)

     

    Fresas con nata, nube de azúcar, nueces garapiñadas i polvo de vainilla  (6,50)

     

    Sorbetes a elegir   (6,00€)

     

    10% d’IVA incluido

     

Menú desgustació

  • Aperitivos

    Gazpacho con langostino tigre, esferas de yogurt y albahaca

    Royal de foie con ajo negro, anguila ahumada y fruta de la pasión

    Vieira a la crema glaseada con jugo de carne

    Fideuá sin fideos con alioli de plancton

     

    Merluza con calabacines i “txangurro”

    Guiso de oreja i morro de cochinillo con garbanzos tiernos

    O

    Cabrito cocido a baja temperatura con tupinambo

     

    Sopa de fresas con cremoso de queso azul y crumble de jengibre

    Brownie de chocolate con cremoso de café, gel de frutos rojos y granizado de patcharan

     

    El menú se servirá a  mesa completa. Precio, 55,00€ per persona.