Català · Español · English
  • TEMPS DE TÒFONA

    15.01.2018

    Arriva la tòfona, i en Jordi no ha trigat gaire a configuar un menú especial perquè pogueu degustar aquest bolet tant aromàtic i gustos que es forma a sota terra. 

     

    JORNADES DE LA TÒFONA

     

    Aperitius de casa

     

    Ou trufat

    a baixa temperatura amb parmentier de patata i tòfona

     

    Vieira

    a la crema, glacejada amb suc de rostit i tòfona

     

    El trinxat

    Crema de nyàmares amb papada a baixa temperatura, bunyolets de col i tòfona

     

    Canelons

    de pollastre de pagès amb crema trufada de foie i tòfona fresca

     

    Arròs

    de tòfona amb bolets

     

    Steak Tàrtar

    de filet de vedella de Girona amb tòfona

     

     

    “Cheesecake”

    de formatge blau de Centelles, amb caviar de maduixa i fruits vermells

     

    Brownie

    Brownie de xocolata, cremós de cafè, gel de cireres i granissat de patxaran

     

     

    80€ per persona, IVA inclòs

    El menú es servirà a taula complerta