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  • TIEMPO DE TRUFA

    10.02.2016

    Llega la trufa, y  Jordi no ha esperado mucho en crear un  menú especial para que podais degustar éste producto tan aromatico que sale de debajo de la tierra. 

     

    JORNADAS DE TOFONA

    Aperitivos de casa

     

    Vichyssoise

    Crema de puerro con trufa y aceite trufado

     

    Vieira

    Vieira a la crema, glaseada con jugo de carne y trufa

     

    El trinxat

    Crema de tupinambo con papada a baja temperatura y buñuelos de col y trufa

     

    Canelones

    Canelones de pollo de payés a la crema trufada de foie y trufa fresca

     

    Arroz

    Arroz cremoso de ceps con trufa

     

    Steak Tàrtar

    Tàrtar de filete de ternera de Girona con trufa

     

    Gintonic

    Gelatina de lima, espuma de ginebra i granizado de tónica

     

    Brownie

    Brownie de chocolate, cremoso de café, gel de cerezas i granizado de patxaran

     

     

     

    80€ iva inclòs